Pikle Ahmed Mixed, znane również jako „Achaar”, to popularna przyprawa przygotowywana z mieszanki warzyw i przypraw. Warzywa używane w piklach mogą być różne, ale zazwyczaj obejmują zielone mango, limonkę, marchewkę, imbir, czosnek i papryczki chili. Warzywa te są krojone na małe kawałki i mieszane z mieszanką przypraw, takich jak nasiona gorczycy, nasiona kozieradki, kurkuma, czerwona papryczka chili w proszku, sól i ocet lub sok z cytryny. Mieszankę przechowuje się następnie w szczelnym pojemniku i pozostawia do dojrzewania na kilka dni, aby smaki mogły się rozwinąć. Rezultatem jest pikantna i pikantna pikle, które można wykorzystać jako dodatek do ryżu, chleba lub innych dań indyjskich. Pikle w stylu południowoindyjskim są popularne nie tylko ze względu na smak, ale także ze względu na swoje właściwości trawienne i korzyści zdrowotne.