Ponni gotowany ryż to rodzaj ryżu krótkoziarnistego, który jest popularny w południowych Indiach. Nazwa pochodzi od rzeki Ponni, która przepływa przez region, w którym jest uprawiany. Ryż jest zazwyczaj częściowo gotowany przed zmieleniem, co pomaga zachować część składników odżywczych i nadaje mu charakterystyczny smak i konsystencję. Ponni gotowany ryż ma lekko lepką konsystencję po ugotowaniu, dzięki czemu idealnie nadaje się do potraw takich jak idli, dosa i pongal. Jest również dobrym źródłem węglowodanów, błonnika i innych niezbędnych składników odżywczych, dzięki czemu jest zdrową i odżywczą opcją na codzienne posiłki.