Tuor dal, znany również jako groch łuskany, to rodzaj soczewicy o żółtym kolorze i lekko słodkim, orzechowym smaku. Jest popularnym składnikiem kuchni indyjskiej i często wykorzystuje się go do przyrządzania dal, zup, gulaszy i curry. Tuor dal jest dobrym źródłem białka, błonnika i niezbędnych składników odżywczych, takich jak żelazo, magnez i potas. Gotuje się go stosunkowo szybko, często w ciągu 20-30 minut, i ma miękką, kremową konsystencję. Tuor dal jest zazwyczaj gotowany z przyprawami, takimi jak kurkuma, kmin rzymski i kolendra, aby nadać potrawom smak i aromat. Często podaje się go z ryżem lub indyjskimi plackami, takimi jak roti lub naan.