Pochodzi z dobrze osuszonych, gliniastych regionów Gudżaratu i Radżastanu. Ten rodzaj jest bardzo ceniony ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych, które nadają mu intensywny smak. Nasiona kminu mają przenikliwy, stęchły, ziemisty smak. To chłodząca przyprawa. W średniowieczu uważano, że kminek utrzymuje kochanków wiernymi, a kurczaki nie błądzą. Niedawno kminek stał się popularny ze względu na jego zastosowanie w kuchni meksykańskiej. Pochodzący z Egiptu i regionu Morza Śródziemnego kminek jest obecnie produkowany głównie w Indiach. Gudżarat, Radżastan i Uttar Pradesh to wiodący producenci.