Kurkuma w proszku o świeżym, złocistożółtym kolorze. Znana z wysokiej zawartości karkuminy (właściwości barwiącej). Jest popularną odmianą w Indiach, gdzie kurkuma jest używana jako kluczowy barwnik w „curry”. Kurkuma ma łagodny, ziemisty i drzewny smak. Pobudza trawienie białek i jest doskonałym środkiem oczyszczającym krew. Stosowanie kurkumy jako barwnika w żywności sięga 600 r. p.n.e. W średniowiecznej Europie kurkuma była znana jako szafran indyjski.