Świeże zielone papryczki chili, znane również jako zielona papryka lub papryczki chili, to małe, wydłużone owoce, zazwyczaj o zielonym kolorze. Są popularnym składnikiem wielu kuchni świata, w tym meksykańskiej, tajskiej i indyjskiej. Zielone papryczki chili są bogate w kapsaicynę, związek, który nadaje im pikantny smak, a także są dobrym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy C. W zależności od odmiany, zielone papryczki chili mogą mieć różny poziom ostrości, od łagodnego do bardzo ostrego. Można je wykorzystywać w różnych potrawach, takich jak salsa, curry, zupy, gulasze i marynaty, i można je jeść na surowo, gotowane lub marynowane. Należy zachować ostrożność podczas obchodzenia się ze świeżymi papryczkami chili, ponieważ kapsaicyna może podrażniać skórę i oczy.