Tamarynd jest powszechnym składnikiem w całych Indiach i południowo-wschodniej Azji w curry, rasam, chutney, a także w przepisach na warzywa i soczewicę. Tamarynd jest bardzo cennym towarem na świecie ze względu na wiele składników odżywczych, które przyczyniają się do jego zdrowego wpływu. Należą do nich znaczna ilość witaminy C, a także witaminy E, witaminy z grupy B, wapń, żelazo, fosfor, potas, mangan i błonnik pokarmowy. Istnieje również wiele związków organicznych, które sprawiają, że tamarynd jest silnym przeciwutleniaczem i środkiem przeciwzapalnym.