Sos sojowy jasny to przyprawa do dań azjatyckich o lekkiej konsystencji, zrównoważonym smaku i wysokiej zawartości soli, stosowana głównie jako dodatek do zup i potraw smażonych, duszonych i gotowanych. Łagodny aromat soi i bursztynowy kolor wzbogacają dania, dodając im charakteru i odpowiedniej słoności. Sos sojowy jasny jest niezbędnym składnikiem autentycznych orientalnych specjałów, takich jak japoński chawanmushi i oden lub kantoński chow mein.