Marynowane pomidory to rodzaj przyprawy przygotowywanej z dojrzałych pomidorów i mieszanki przypraw, zazwyczaj zawierającej nasiona gorczycy, nasiona kozieradki, kmin rzymski, czerwoną papryczkę chili, kurkumę i sól. Pomidory są zazwyczaj siekane lub rozgniatane, mieszane z przyprawami, a następnie marynowane przez kilka godzin lub całą noc, co pozwala smakom się połączyć. Powstała marynata ma pikantny, ostry i lekko słodki smak i może być spożywana jako dodatek do różnych dań kuchni indyjskiej lub południowoazjatyckiej, takich jak dania z ryżem, chlebem lub mięsem. Marynowane pomidory to popularny i aromatyczny sposób na zachowanie obfitości dojrzałych pomidorów w miesiącach letnich.