Czerwona fasola nerkowata to rodzaj rośliny strączkowej o dużych rozmiarach, nerkowatym kształcie i głębokim czerwonym kolorze. Jest powszechnie stosowana w różnych kuchniach świata, w tym w Ameryce Łacińskiej, Karaibach i Ameryce Północnej. Czerwona fasola nerkowata jest dobrym źródłem białka, błonnika i niezbędnych składników odżywczych, takich jak żelazo, magnez i potas. Ma wyrazisty, orzechowy smak i zwartą, kremową konsystencję po ugotowaniu. Czerwona fasola nerkowata jest często używana do chili, gulaszów, sałatek i zup. Można ją również rozgnieść i wykorzystać jako wegetariański zamiennik mięsa w daniach takich jak burgery i tacos.