Zróbcie miejsce dla królowej! Kardamon był znany jako królowa przypraw we wczesnych Indiach, więc jest bardzo mile widziany w Royal Nut. Tropikalna roślina, która wytwarza jasnozielone owalne strąki, po usunięciu kardamon zawiera około dziesięciu małych ciemnobrązowych nasion o żywicznym i owocowym aromacie. Przed użyciem są one miażdżone lub mielone. Kardamon nadaje ciepły i orzeźwiający smak, podobny do eukaliptusa, dzięki czemu nadaje się do stosowania jako odświeżacz oddechu. Jego ciepły, słodki i ostry aromat zawiera kamforę, cytrynę, miętę, pieprz i nuty kwiatowe. Kardamon jest stosowany w kuchniach całego świata, dodając głębi i intrygi zarówno potrawom wytrawnym, jak i słodkim. Kardamon jest niezbędny w wielu indyjskich proszkach curry i afrykańskich mieszankach przypraw, takich jak qasas berbere i baharat. Dobrze komponuje się z wieloma innymi przyprawami, takimi jak anyż, cynamon, goździki, imbir, wanilia, kmin rzymski, kminek, papryczki chili, szafran i papryka.