Goździki to aromatyczne suszone pąki kwiatów z drzewa goździkowego, które są bardzo paląco ostre w smaku, silnie aromatyczne i rdzawobrązowe w kolorze. Goździki pochodzą pierwotnie z Indonezji. Goździki są używane jako przyprawa do przygotowywania wielu przepisów na całym świecie. Goździki są używane do gotowania w całości lub w postaci sproszkowanej. Mają bardzo mocny smak, więc należy ich używać oszczędnie. Goździki są używane w prawie wszystkich bogatych lub pikantnych potrawach jako składnik mieszanki wraz z innymi przyprawami, jednym z przykładów takiej mieszanki przypraw jest „Garam Masala”. W kuchniach indyjskich goździki są używane w całości do przygotowywania pulao i są niezwykle używane w przepisach Biryani, aby poprawić smak ryżu. Goździki są również kluczowymi składnikami Masala Chai (herbaty korzennej). Goździki są jednym z niezbędnych składników do robienia holenderskich speculaas, rodzaju kruchego ciasta. Ponadto goździki są używane w tradycyjnych holenderskich gulaszach, takich jak „hachee”. TRS Goździki są uprawiane i pielęgnowane, aby uzyskać najlepszy smak. Używany głównie do przyprawiania ryżu pulao i ważny składnik mieszanki Garam Masala.